BASSIM OUAHBI

- travaillant dans divers établissements pour répondre à des besoins spécifiques en personnel.
- Événementiel : Participation à l'organisation et à la gestion d'événements, en assurant le service et la coordination des activités pour garantir une expérience réussie aux clients.
- Flexibilité et adaptabilité : Capacité à m'adapter rapidement à différents environnements de travail et à collaborer efficacement avec des équipes variées.

Remplacement du Directeur Adjoint : Assuré la direction opérationnelle du restaurant pendant 6 mois en l'absence du directeur adjoint, garantissant un fonctionnement optimal.
- Gestion du personnel : Supervision et coordination des équipes, gestion des plannings.

• Présentation de l'entreprise: Bagatelle Dubaï et OPA Saint Tropez
• Gestion du portefeuille de l'établissement
• Gestion de l'approvistionnement de la cuisine et du bar : > sélection des fournisseurs en vue d'optimiser le coût des matières premières tout en respectant le standing du restaurant
• Gestion de la logistique
• Reporting quotidien à la direction
• Bagatelle Dubaï et OPA Dubaï
• Responsable de la Gestion des Travaux et des Achats
  Opa Saint-Tropez ( restaurant ouvert seulement en saison)
  
  - Gestion des travaux : Supervision et coordination des projets de rénovation et d'aménagement, garantissant le respect des délais et des budgets.
  - Recrutement et formation du personnel de bar : Sélection et intégration de nouveaux employés, ainsi que mise en place de programmes de formation pour assurer un service de qualité.
  - Gestion du portefeuille et des achats : Administration de l'ensemble des achats nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement, en veillant à optimiser les coûts.
  - Sélection des produits : Recherche et évaluation des meilleurs produits pour la cuisine, en tenant compte des besoins opérationnels et des tendances du marché.

• Présentation de l'entreprise: FONDATEUR & ASSOCIÉ UNIQUE DE LA SAS NASS-Y-BEACH
• Bar Latino réalisant 350K€
• Elaboration du menu et création des fiches techniques
• Recrutement, encadrement et management d'une équipe de 3 personnes
• Mise en place d'évènements festifs et animations : cours de salsa, concerts..
• FONDATEUR & ASSOCIÉ UNIQUE DE LA SAS NASS-Y-BEACH

• Présentation de l'entreprise: Gounay-sur-Marne
• Après un an en tant qu'employé polyvalent (bar, salle, pizza...), accès au poste de maître d'hôtel
• Recrutement, management, encadrement et gestion des plannings de la salle : serveurs et extras soit une vingtaine de collaborateurs
• Mise en place de la privatisation d'une partie de l'établissement pour mariages, séminaires, baptêmes..
• Gestion du stock, inventaire
• Supervision du bon déroulement du service
• Gounay-sur-Marne